Jesper Frederiksen åbnede i oktober Harry?s Place på Schmeltz Plads i Roskilde. Han har ejet den ikoniske pølsevogn på Nørrebro siden 2010, men har i år udvidet med to nye afdelinger, hvor Roskilde er den ene. Jesper Frederiksen kan godt forestille sig, at der på sigt vil være 8-10 Harry?s Place-pølsevogne. Foto: Kenn Thomsen
Foto: Kenn Thomsen
Jesper Frederiksen bor selv i Roskilde. Han betjener indimellem kunderne i pølsevognen, så han stadig er tæt på deres ønsker. De fleste kunder vil dog have en Børge med krudt. Krudtet er en dressing, som bliver lavet efter en hemmelig opskrift. Foto: Kenn Thomsen
Foto: Kenn Thomsen
Harry?s Place blev etableret af Harry Löfwall på Nørrebro i 1965. Jesper Frederiksen har ladet et stort billede af ham pryde pølsevognene, og han tænker tit på, hvad Harry mon ville gøre, når han skal tage en beslutning.
Foto: Kenn Thomsen
Harry?s Place blev etableret af Harry Löfwall på Nørrebro i 1965. Jesper Frederiksen har ladet et stort billede af ham pryde pølsevognene, og han tænker tit på, hvad Harry mon ville gøre, når han skal tage en beslutning. Foto: Kenn Thomsen
Foto: Kenn Thomsen
Jesper Frederiksen bor selv i Roskilde. Han betjener indimellem kunderne i pølsevognen, så han stadig er tæt på deres ønsker. De fleste kunder vil dog have en Børge med krudt. Krudtet er en dressing, som bliver lavet efter en hemmelig opskrift. Også frikadellesandwichen er blevet populær. Hver uge bliver der brugt 120-130 kilo fars fart Foto: Kenn Thomsen
Foto: Kenn Thomsen
Børge med krudt eller trafiklys er bedste sællerter i Harry's Place. Den kendte pølsevogn fra Nørrebro har fået søskende i Hellerup og Roskilde.
Pølsevognen Harry's Place på Nørrebro blev etableret af Harry Löfvall i 1965 og er med tiden blevet et ægte københavner-ikon.
– På et tidspunkt var jeg kørende sælger, og så spiste jeg min frokost der, når jeg var i nærheden, fortæller Jesper Frederiksen og oplyser, at mange turister også kigger forbi pølsevognen.
Harry Löfvall døde i 1989, men hans datter Vita Löfvall kørte pølsevognen videre, indtil hun solgte den til Jesper Frederiksen i 2010.
Kort tid efter var der et par faste kunder, som fyldte 50 år. Det var et ægtepar, som boede i Humlebæk, og de ville gerne servere de kendte pølser for deres gæster.
– Så købte jeg min første mobile pølsevogn, siger Jesper Frederiksen, som i dag råder over to mobile pølsevogne.
På Nørrebro er 90-95 procent stamkunder, og Jesper Frederiksen har givet ed på, at der ikke sker mere på Nørrebro.
Jesper Frederiksen har hele tiden leget med tanken om, at der var noget mere i Harry's Place.
– Den har historie og en nerve. Vi laver tingene selv. Pølser er dansk kultur, og det er noget, vi skal bevare, siger Jesper Frederiksen, som tilfældigvis blev opmærksom på en pølsevogn i Hellerup, som var til salg.
Han åbnede derfor endnu en Harry's Place i august i Hellerup, og i oktober fulgte Roskilde med.
Læs hele artiklen gratis i ErhvervsAvisen Sjælland http://www.e-pages.dk/erhvervsjaelland/299/14
