Olivenbrødet, som sammen med den franske æbletærte er kendetegnende for bageri Madam Eclair i Vestergade i Køge, har banet vejen for bagermester Henrik Bendtsen, der skal til Danmarksmesterskabet for bagere den 28. september i Århus. Det skriver DAGBLADET Køge.

Det er første gang Henrik Bendtsen på vegne af det snart fire år gamle bageri stiller op i konkurrencen. Sidste torsdag skulle han og 433 andre bagere kvalificerer sig til mesterskabet. Derfor afleverede bagermesteren sit olivenbrød og en opskrift i Ringsted, og efterfølgende fik han besked om, at han er blandt de ti finalister, der skal dyste i Århus.

- Det er første gang, jeg stiller op, siger Henrik Bendtsen til DAGBLADET Køge.

Henrik Bendtsen ved endnu ikke, hvad han kan forvente i Århus. Det får han først besked om ti dage før Danmarksmesterskabet. Det eneste, han er sikker på, er, at det er olivenbrødet, der skal med - og forhåbentlig bliver det den store sejrsherre.

Ligegyldigt hvordan mesterskabet ender, er der ingen tvivl om, at olivenbrødet allerede er en vinder i Køge.

- På en lørdag kan vi sagtens sælge 60 olivenbrød, siger Henrik Bendtsen, der håber at blive blandt de tre bedste bagere i Danmark.

Hvis han vinder i Århus vil alle bagerne få tilsendt en opskrift og efterfølgende producere brødet, som så ikke længere kun kan fås i Køge.