Hillerød: Der er hektisk aktivitet i den gamle Slotskro lige over for Frederiksborg Slot. Håndværkere har travlt, for den 12. marts rykker Jensens Bøfhus ind og skal indrette den nye restaurant og det nye køkken, et areal på 550 kvadratmeter, så alt er klar til åbningen torsdag den 29. marts klokken 11.

450 søgte stilling i Jensens Bøfhus, og der blev ansat 45, heraf tre interne, så der er folk med fra starten, som kender konceptet. En af de tre interne er restaurantchef Daniel Riva, der kommer fra en stilling i Jensens Bøfhus på Gråbrødre Torv.

Kendte folk

- Vi er nødt til fra start at have folk, der kender konceptet, så vi har hundrede procent styr på det. Men ellers vil gæsterne møde kendte folk fra Hillerød og omegn, siger distriktschef for Sjælland hos Jensens Bøfhus, Thomas Kjær Kristensen, der i øvrigt har været overmåde tilfreds med kvaliteten i ansøgerfeltet.

- Vi har måttet sige nej til folk, der var kvalificerede, siger distriktschefen, der også lægger vægt på, at Jensens Bøfhus bliver en del af det lokale liv.

- Her i marts skal jeg deltage i C4-mødet, for vi vil gerne deltage på turistsiden og i lokale arrangementer så meget som muligt. Restauranten bliver en sæsonrestaurant med højsæson fra april til september, men vi håber, at borgerne i Hillerød også går ud og spiser lokalt i ferieperioder som jul og påske, siger Thomas Kjær Kristensen.

Jensens Bøfhus holder åbent klokken 11-22 alle ugens syv dage og 364 dage om året. Det er lidt usikkert p.t., om der er åbent juleaften - derfor 364 dage. Men Thomas Kjær Kristensen garanterer, at der er åben nytårsaften.