Chokolader med appelsintrøffel, flødeboller overtrukket med hvid chokolade og andre chokoladespecialiteter kommer på skoleskemaet i Hillerød til august. Chokolade Mageriet i Hillerød starter nemlig en privat uddannelse, hvor man kan blive udlært som chocolatier. Det skriver Frederiksborg Amts Avis.

- Uddannelsen er ikke helt færdigtegnet endnu, men jeg har udarbejdet et pensum, som Arbejdsgiverforeningen Konditorer, Bagere og Chokolademagere har kigget i gennem, så vi er nået rimelig langt i processen, siger Dorte Pondal Vexø, som er indehaver af Chokolade Mageriet.

Uddannelsen kommer til at vare 11 måneder med 18 til 20 timers undervisning om ugen, og der vil være plads til maksimum seks chokoladeaspiranter. Uddannelsen vil både være teoretisk og praktisk, og undervisningen kommer til at foregå i selve chokoladeforretningen.

- At lave chokolade er et håndværk, så det er vigtigt, at man får så meget praktisk erfaring som muligt, siger Dorte Pondal Vexø, som selv blev uddannet til chocolatier på Ringsteds tekniske skole. Uddannelsen er efterfølgende blevet nedlagt, og derfor tager chokolademageren i Hillerød sagen i egen hånd.

- Det er vigtigt for mig, at chokoladehåndværket bliver ført videre, og derfor vil jeg gerne starte en uddannelse op. Jeg har 18 års erfaring, og det er en skam, hvis jeg ikke kan give noget af det, jeg har lært, videre, siger Dorte Pondal Vexø.

Hun er ikke den eneste, der har fået idéen om at starte en chocolatier-uddannelse op. Fra januar kan man på Kold College i Odense uddanne sig til chocolatier på fire måneder. I modsætning til uddannelsen hos Chokolade Mageren kræver uddannelsen på Kold College, at man i forvejen har en fagrelevant uddannelse som for eksempel bager eller konditor.

Dorte Pondal Vexø arbejder på, at hendes fremtidige elever skal have franchisemuligheder. Det vil betyde, at de efter uddannelsen selv får mulighed for at drive en chokoladeforretning, som hører til Chokolade Mageriet.