Værløse: På fredag fra klokken 15 kan Mi Valentin og Louise Lundström byde til åbningsreception i café Mums i Galaksen i Værløse.

36-årige Mi Valentin har arbejdet i flere køkkener blandt andet hos Michel Michaud på den eksklusive restaurant "Marie Louise" i Odense. Siden åbnede hun "Mi's Køkken" - en takeawaybutik på Østerbro. 34-årige Louise Lundström er derimod uddannet kunsthistoriker, men har arbejdet med kommunikation, senest i Lån & Spar Bank.

- Jeg har altid elsket mad. Jeg har bare ikke set det som en levevej, siger Louise Lundström til Frederiksborg Amts Avis.

Men det skal det være nu. De to kvinder fik efter en del kommunal tøven lov til at åbne caféen, men køkkenet har de selv skullet finansiere. Økonomien i kulturhuset og i kommunekassen var ikke til en investering af den kaliber. Desuden har der har været politisk skepsis over, om caféen overhovedet vil kunne løbe rundt, foruden betænkeligheden fra nogle over at "blande finkultur med pomfritter", som Mi Valentin udtrykker det.

Så de to kvinder er bevidste om, at de skal lykkes, og at de kun har "ét skud i bøssen".

- Det bliver hverdagskost, som man selv ville ønske man havde tid til at lave, siger Louise Lundström, som selv er skrap til at lave asiatisk mad, mens Mi Valentin har grydeskeen solidt plantet i klassiske retter som ølbraiseret lammebov og stuvet spidskål med frikadeller.

Menukortet kan sagtens rumme begge dele, fortæller de to iværksættere, som lægger hårdt ud med åbningsreception fredag, et selskab for 200 mennesker lørdag, før de mandag den 2. maj klokken 10 har første almindelige åbningsdag i caféen.