Brygmester Tore Jørgensen i sin mark med maltbyg, som blev høstet kort efter.
Send artiklen Brygget med egen maltbyg fra marken til din ven.
Indskriv din e-mailadresse og bliv informeret om opdateringer af denne og lignende artikler via mail.
Brygget med egen maltbyg fra marken
Lejre Kommune: Herslev Bryghus kan snart levere øl af egen malt, der suppleres af nye øko-øl og høstøllet, der netop er kommet i butikkerne. Brygmester Tore Jørgensen, der står bag mikrobryggeriet i Herslev, fortæller, at bryggeriet tidligere har importeret maltbyg fra Tyskland, Tjekkiet og England til at brygge øl på.
Og den import fortsætter til en vis grad - især til en nye serie, som mikrobryggeriet er begyndt på.
- Vi er begyndt at lave en serie med økologiske øl, og til det importerer vi økologisk malt fra Tyskland. For vores egen malt er ikke økologisk. Den først øko-øl er en landøl, der har en god smag af malt, mens vi netop har brygget den nye i serien. Det er en Indian Pale Ale, med ekstra humle i og derfor mere stærk og bitter i det end den lette landøl. Alkohol-procenten er også steget fra 4,5 til 6 i nummer to øko-øl fra Herslev Bryghus. Og der kommer to mere, fortæller han.
Og den import fortsætter til en vis grad - især til en nye serie, som mikrobryggeriet er begyndt på.
- Vi er begyndt at lave en serie med økologiske øl, og til det importerer vi økologisk malt fra Tyskland. For vores egen malt er ikke økologisk. Den først øko-øl er en landøl, der har en god smag af malt, mens vi netop har brygget den nye i serien. Det er en Indian Pale Ale, med ekstra humle i og derfor mere stærk og bitter i det end den lette landøl. Alkohol-procenten er også steget fra 4,5 til 6 i nummer to øko-øl fra Herslev Bryghus. Og der kommer to mere, fortæller han.
- få nyhedsbrevet
